Pratik Yemek PiÅŸirme Püf Noktaları Biz sizi arayalým

Pratik Yemek Pişirme Püf Noktaları

 

Pratik Yemek Pişirme Püf Noktaları

Pratik Yemek Pişirme Püf Noktaları

MAKALELER

Ana Sayfa   |  Yemek Tarifleri   |  Pratik Yemekler   |  Pratik Yemek PiÅŸirme Püf Noktaları

Pratik Yemek Pişirme Püf Noktaları

Pratik Yemek PiÅŸirme Püf Noktaları

 

 

Pratik Yemek Pişirme Püf Noktaları |  görsel 1

 

Lezzetli bir yemek yapmanın tekniklerini, hangi gıdayı nasıl pişirmen gerektiğini bilmen gerekiyor.

Fırında Kızartma
Fırınlama tekniÄŸi et ve sebzelerdeki ÅŸekeri karamelize hale getiriyor. Böylece kalori almadan lzzet saÄŸlayabiliyorsun.

Fırında; Tavuk, biftek ya da somon gibi yaÄŸlı bir balık tütü olabilir. Patates, tatlı patates, havuÅŸ gibi sebzeleri tercih et. Bu sebzelerin piÅŸmesi daha uzun zaman alıyor, böylece karamelize olurken gereÄŸinden fazla piÅŸmesi gerekmiyor. Tatlı için muz, ananas veya yeni olgunlaÅŸmış ÅŸeftali denemelisin. Meyveleri fırınlamadan evvel erimiÅŸ tereyağı ya da kanola yağına bulayıp toz ÅŸeker serp. Teknik olarak ise; fırını öneceden ısıtmalısın. Malzemelerin üstüne hafifçe zeytinyağı, biraz tuz, biber ve en sevdiÄŸin kuru baharatları ekle. Etin ne zaman piÅŸtiÄŸini belirlemek için dijital termometre kullanın. Meyve ve sebzeler ise dışı kahverengi bir renk almaya baÅŸladığında ve içi yumuÅŸadığında piÅŸmiÅŸ oluyor.

Izgara
YemeÄŸe çıtır çıtır bir doku verirken içi nemli ve sulu kalır. Fazla yaÄŸ kullanmana gerek kalmaz.

Izgarada; Ä°nce kesilmiÅŸ et ya da balık, hem çabuk piÅŸecek hem de dışı altın rengi alacak. Antrikot, pirzola ya da her türlü balık olabilir.Teknik olarak ise; Et için bir çimdik tuz ve karabiber yeterli. Balık için ise az zeytinyağı, limon ve biraz da kekik… Izgaranın ısısı yüksek olmalı. Fırının kendi ızgarası yoksa ızgara tepsisini ısı kaynağından sekiz parmak aÅŸağıda olacak ÅŸekilde ayarla.

Sote
Bu hızlı pişirme tekniği, gıdaların doğal lezzet ve renklerini koruyor.

Sote de; Antrikot, balık fileto, tavuk göÄŸsü gibi yumuÅŸak etler, kuÅŸkonmaz, biber, brokoli, soÄŸan, bezelye, mantar gibi çabuk piÅŸen sebzeleri piÅŸirmelisin. Teknik olarak; tavayı kaplayacak kadar yaÄŸ koyup malzemeleri bir, iki dakika orta ateÅŸte piÅŸir. Bütün malzemeleri eklemeden evvel ısı seviyesini ölç. Malzeme tavaya deÄŸidiÄŸi anda cızırdamalı. Orta ısıda sürekli karıştırarak piÅŸir. Birkaç deÄŸiÅŸik malzeme katarsan, önce et parÅŸamalrını ardından soÄŸan ve sarımsak gelmeli. Sebzeleri ise en son eklemelisin.

Kendi Suyunda PiÅŸirme
Lokum gibi yumuşak ve lezzetli yemekler ağız sulandırıyor.

Kendi suyunda piÅŸirme de; KuÅŸbaşı tavuk, dana yada kuzu eti en iyi piÅŸer. Teknik olarak; önce et parçalarını ocağın üstünde kahverengi oluncaya kadar ısıt, ardından tencereye su koy. Et suyu kullanırsan daha lezzetli olur. Et ya da tavuk bulyon kullanabilirsin. Ot ve baharatlar lezzeti artırır. Daha sonra ÅŸarap ya da bira ekleyerek daha farklı bir tat yakalayabilirsin. Kısık ateÅŸte piÅŸirmeye devam et. Kapak daima kapalı olmalı. Ara sıra kontrol edip karıştırmayı ihmal etme. Kırmızı et bir saat, tavuk ise 45 dakika piÅŸmeli.