YAPRAK SOÄžANI
Latince Adı: Allium schoenoprasum
Yaprak Soğanı (Allium schoenoprasum)
Yaprak soÄŸanı veya Frenk soÄŸanı, soÄŸangiller (Alliaceae) familyasının Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'ya özgü en
küçük türüdür.
Yaprak soÄŸanı, Allium cinsinden çok yıllık bir bitkidir, 30-50 cm kadar büyüyebilirler. A ve C vitaminleri bakımından
zengindirler ve iz miktarda kükürt ve demir içerirler. Genellikle böceklere itici gelmesine raÄŸmen, bulundurdukları
kükürt bileÅŸikleri yüzünden çiçekleri, arıları çekmektedir.
Mutfakta yaprakları (çubuk) ince ince kıyılarak balık, patates ve çorbalarda tat ve koku verici olarak kullanılır. Bu
sebepten özellikle batıda çok yaygın bir baharattır ve dükkânlarda ve bahçelerde sıkça rastlanır. Böcekleri kovucu
özelliÄŸi olduÄŸundan bahçecilikte haseratı kontrol etmek için kullanılır.Yaprak soÄŸanı Allium türlerinin içinde hem Eski
Dünya hem de Yeni Dünya'da bulunan tek bitkidir. Bazen Kuzey Amerika'da bulunan bazı bitkiler A.
schoenoprasum var. sibiricum olarak sınıflandırılsa bu konu tartışmalıdır.Genellikle muftakta tat ve aroma verici
olarak kullanılan yaprakları için yetiÅŸtirilir. Tadı diÄŸer Allium türlerine göre çok daha az baskındır.
