SIÄžIR DÄ°LÄ° MANTARI Biz sizi arayalým

SIÄžIR DÄ°LÄ° MANTARI

 

SIÄžIR DÄ°LÄ° MANTARI

SIÄžIR DÄ°LÄ° MANTARI

MAKALELER

Ana Sayfa   |  Bitki Sözlüğü   |  Bitki Sözlüğü-S-Åž   |  SIÄžIR DÄ°LÄ° MANTARI

SIÄžIR DÄ°LÄ° MANTARI

 
SIÄžIR DÄ°LÄ° MANTARI

Latince Adı: Hydnum repandum
 
SIÄžIR DÄ°LÄ° MANTARI (Hydnum repandum)
Bu Mantarın ÅŸapkasının ÅŸekli engebeli ve kenarlarda kıvrımlıdır. Üzeri mat olup, rengi beyazdan açık turuncuya deÄŸiÅŸen
tonlarda olabilir.Åžapkanın altında , üstü ile aynı renkte, dikenimsi çıkıntılar bulunur. Genellikle bu çıkıntılar sapın üst
tarafına kadar devam ederler.Mantarın sapı genel olarak şapka ile aynı renkte veya şapkadan Mantarın eti, geri kalan
kısmı ile aynı renktedir.Mantarın ayağında ve ÅŸapkasında kızıl-kahverengi lekeler bulunabilir.ÇiÄŸ iken biraz keskin bir tadı
vardır. Pişirildiğinde bu keskinlik kaybolur.
Sığır dili mantarı çok çeÅŸitli çevrelerde yetiÅŸebilen bir mantardır. Ä°ÄŸne yapraklı ormanlarda olduÄŸu gibi huÅŸ aÄŸacı
ormanlarında ve karışık ormanlarda da yetiÅŸebilir. Kayın, meÅŸe, palamut, köknar aÄŸaçlarının altında ortaya çıkarlar.
Gruplar halinde, yada uzun sıralar halinde serpilirler.
Sığır dili mantarlarını temizlemek oldukça kolaydır. Mantar gövdesi döndürerek koparıldıktan sonra sadece küçük topraklı
ayak ucunu kesip atmak yeterlidir. Bu mantarlar böcek larvalarının (kurtçuk) istilasına nadiren uÄŸrarlar.YaÅŸlı olanlarında
dikenler kolayca dökülürler. O nedenle istenirse bunlar fırça ile temizlenirler. Aksi halde dikenler de mantarın diÄŸer etli
kısımları ile aynı kalitede yenilebilirdir. Ancak yaÅŸlıların tadı biraz acı olabilir, o nedenle çok büyük olanlarını toplamayıp
ormanda bırakmak yerindedir.
Sığır dili mantarının doğada bir benzeri daha bulunmaktadır. Turuncu Sığır dili diyebileceğimiz bu mantarın Latince adı:
(Hydnum rufescens) dir.
O da yenebilen bir mantar ise de tadı biraz acıdır ve aynı derecede lezzetli görülmemektedir. Ä°kisini ayıran en büyük
özellik ise bu mantarda ÅŸapka altı dikenlerinin sap üzerine kadar uzanmamasıdır. Dikenler ile ÅŸapka arasında dikensiz bir
halka kalır.