PÄ°TAYA Biz sizi arayalým

PÄ°TAYA

 

PÄ°TAYA

PÄ°TAYA

MAKALELER

Ana Sayfa   |  Bitki Sözlüğü   |  Bitki Sözlüğü-P   |  PÄ°TAYA

PÄ°TAYA

PÄ°TAYA
 
Latince Adı:
PÄ°TAYA
Pitahaya, Dragon fruit, Ejder Meyvesi, Kaktüs meyvesi olarak ta adlandırılır.
Pitaya, bilimsel anlamda Hylocereus cinsi çeÅŸitli kaktüs türlerinin (tatlı pitaya) olarak adlandırılan meyvesidir. En
önemlisi ve yaygın olanı da Hylocereus cinsinden olanlardır. Ancak bu cinsin yanında dünyada çeÅŸitli halklarca
Stenocereus (ekÅŸi pitaya) cinsinden kaktüs türlerinin meyvesi de bu adla bilinmekte ve çeÅŸitli ülkelerde bu türün
meyveleride kültür olarak yetiÅŸtirilmektedir.Dahası bir kısım bilim adamları Hylocereus cinsinin bağımsız bir cins
olarak deÄŸil,Stenocereus ailesi içerisinde göstermektedir. Buna ilaveten Perulularca (Cereeae) cinsi nadir bulunan
Peru elma kaktüsü (Cereus repandus), da pitaya adıyla tanınmaktadır.
Tüketimi için pitaya kesilir ve etli yüzey açığa çıkarılır.Meyve dokusu siyah ve çıtır tohumlarının varlığı nedeniyle
kivi'ye benzetilir.Etli kısım çiÄŸ olarak yenebilir ve hafif bir tatlılık verir kalori yönüde azdır.Pitayanın damak temizleme
haricinde güçlü tad içeren meyvelerle birlikte yenmemesi tavsiye edilir.Tohumları etli kısımla birlikte yenir, çıtır,
fındık gibi bir tad verir. Lipidler yönünden zengindir, fakat ancak çiÄŸnenirse hazmedilebilir.Pitaya meyve suyu yada
ÅŸarap yapımında yada diÄŸer içecekleri tadlandırma, tad saÄŸlamak için kullanılabilir.Çiçekleri yenilebilir veya çayı
yapılabilir. Meyvenin kabuÄŸu kesinlikle yenmez ve eÄŸer çiftliklerde üretilmiÅŸse pestisitlerle kirletilmiÅŸ bile
olabilir.Kosta Rika'da çok fazla kırmızı etli pitaya yemenin pseudohematuriaya (yalancı hemoride) yani zararsız idrar
ve dışkı kırmızılığına neden olduğu tespit edilmiştir.
100 g olgun pitaya'nın (bunun 55 gramı yenebilir)günlük besin deÄŸerleri aÅŸağıdadır :
Su 80-90 g
Karbonhidrat 9-14 g
Protein 0.15-0.5 g
YaÄŸ 0.1-0.6 g
Lif 0.3-0.9 g
Kül 0.4-0.7 g
Kalori: 35-50
Kalsiyum 6-10 mg
Demir 0.3-0.7 mg
Fosfor 16 -36 mg
Karoten (Vitamin A) traces
Tiyamin (Vitamin B1) traces
Riboflavin (Vitamin B2) traces
Niasin (Vitamin B3) 0.2-0.45 mg
Askorbik asit (Vitamin C) 4-25 mg1
-Bu deÄŸerler kültür cinsleri,türleri ve yetiÅŸtirme ÅŸartlarına göre deÄŸiÅŸiklik gösterebilir..-
 
KULLANIMI:
- Genelde kırmızı kabuklu pitayalar C vitamini kaynağıdır.
- Pitayalar lif ve mineral yönünden zengindir, örneÄŸin fosfor ve kalsium. Genelde kırmızı pitayalar bu yönden
zengin olarak bilinir, sarılar bunun arkasındadır.
- Tohumlarçoklu doymamış yaÄŸ asidi yönünden zengindir ve genelde kırmızı ejder meyveleri çok az doymuÅŸ yaÄŸ
asidi içerir.
- Pitayalar ayrıca önemli miktarda fitoalbumin, antioksidan, kanseri önleyici serbest radikaller içerir.
- Tayvan'da, diyabetikler bu meyveyi yüksek diyet lifi içermesi nedeniyle pirinç yerine kullanırlar.
- Pitaya vücuttan Ağır metal toksin atılımını hızlandırdığı ve kolesterol ile tansiyonu düÅŸürdüÄŸü iddia edilmektedir.
Düzenli yemenin kronik solumum yolu rahatsızlıklarına iyi geldiÄŸi iddia edilmektedir.
- Ä°çerdiÄŸi besin ve mineraller itibariyle gözlerin görüÅŸ yetisini kuvvetlendirme ve yüksek tansiyonu önleme gibi bir
takım özellikleri bulunmaktadır. Ayrıca içerdiÄŸi kalsiyum sayesinde güçlü iskelet sistemi ve kemikler için yararlıdır.
Elektrolize yardımcı olur ve vücudun nem dengesini kontrol altında tutar.