MUSKAT Biz sizi arayalým

MUSKAT

 

MUSKAT

MUSKAT

MAKALELER

Ana Sayfa   |  Bitki Sözlüğü   |  Bitki Sözlüğü-M   |  MUSKAT

MUSKAT

 
MUSKAT
 
Latince Adı: Myristica
Muskat (Myristica)
Muskat (Myristica): Portakal aÄŸacına benzeyen, anavatanı Banda Adaları olan bir tropik aÄŸaç cinsidir. Muskat ya
da hint cevizi adıyla da bilinir. Karayipler bölgesinde, özellikle de Grenada'da yetiÅŸir. Bitkinin tohumları baharat
olarak kullanılır. 2-3 cm uzunlukta, 1-2 cm çapta, oval, cevize benzer tohumlar vardır. Tohumlar sabit yaÄŸ, uçucu
yağ ve rezin taşır.
Muskatın Faydaları: Muskat, iÅŸtah açar ve sindirimi kolaylaÅŸtırır. Ağız kokusunu giderir. Ä°drar ve gaz söktürücüdür.
Mide aÄŸrılarını gidermeye yardımcı olur. Mikrop öldürücüdür. Bulantı ve kusmayı önler. Kokusu sinirleri
sakinleÅŸtirmeye yardımcı olur. Vücuda kuvvet verir ve cinsel isteÄŸi arttırır.
Yemek alanında kullanımı: Ağacın meyveleri olgunlaştığında baharat olarak kullanılır. Bol miktarda rendelenmiş
olarak tercihen süt ile birlikte alındığında halisünasyon görülmesine yol açar. Endonezya'da meyvenin etli dokusu
palmiye ÅŸekeriyle karıştırılıp güneÅŸte kurutularak besleyici bir tatlı yapılır. GeçmiÅŸte reçeli de yapılmıştır. Bebeklerde
gaz giderici olduguna dair inanışlar mevcuttur.
ÇekirdeÄŸi ve içi neredeyse aynı tattadır ama etli kısmı daha tatlıdır ve daha yoÄŸun bir tadı bulunmaktadır.
ÇekirdeÄŸi, safran rengi nedeniyle hafif yemeklerde kullanılır. Peynir sosları için lezzetli bir ek olarak görülür özellikle
taze rendelenmiÅŸ olarak. Küçük hindistan cevizi, sıcak elma suyu, sıcak ÅŸarap ve eggnog için kullanılan geleneksel
bir tattır.
Hint mutfağında tatlı olduÄŸu kadar iÅŸtah açıcı yemeklerde kullanılır (çoÄŸunlukla Mughlai mutfağında) Hindistan'ın
çoÄŸu kesiminde Jaiphal olarak ve Kerala'da Jatipatri ve Jathi olarak bilinir. Ayrıca azıcık da olsa garam masalada
kullanılır. ÖÄŸütülmüÅŸü Hindistan'da tütsülenerek yenir.
Avrupa'da küçük Hindistan cevizi ve çekirdeÄŸi özellikle patates ve islenmiÅŸ et yemeklerinde kullanılır. Ayrıca
çorbalari soslar ve hamuriÅŸlerinde kullanılırlar. Hollanda'da ise küçük hindistan cevizi çok populerdir. Brüksel
lahanası, karnabahar ve çalı fasulyesi gibi sebze yemeklerinde kullanılır.
OrtadoÄŸu mutfağında öÄŸütülmüÅŸ küçük hindistan cevizi lezzetli yemekler için baharat olarak kullanılır. Kıbrıs ve
Yunanistan'da tuzluların pişirilmesinde kullanılır.
Japonyada Köri sosu için kullanılan bir malzemedir.
Karayiplerde içeceklerde kullanılır. Genellikle de içkinin üstüne küçücük bir tutam atılır.
Yan Tesirleri: Sıvısı damara direk verilirse çok zehirleyicidir. Sütle beraber alınması bayıltıcı olabilir. Küçük
dozlarda zararsız olsa da yüksek dozlarda delirmeye neden olabilir. Bundan dolayi yuksek dozlarda alinmamalidir.
 
UyuÅŸturucu olarak popüler deÄŸildir çünkü yan etkileri vardır. Bunlardan bazıları baÅŸ dönmesi, yüz kızarıklığı, ağız
kuruluÄŸu, düzensiz kalp atışı, geçici kabızlık, idrar salmakta zorluk, mide bulantısı ve paniktir. Bunlar ilk altı saat
içerisinde gözükür ve etkiler 3 güne kadar uzayabilir.