KÄ°ÅžNÄ°Åž
Latincesi :Coriandrum sativum
Bilinen BileÅŸimleri: Yüzde 1 oranında uçucu yaÄŸ (yüzde 60-70 linalol), yüzde 20 monoterpen hidrokarbon, kafur, geraniol ve
geranil asetat, sabit yaÄŸ ve tanen içerir.
Özellikleri: Dünyada Avrupa, Afrika ve Asya'da doÄŸal olarak yetiÅŸir. Anadolu'da yabani olarak sık rastlandığı gibi meyveleri için ekimi bilhassa Konya ve Burdur yörelerinde yapılmaktadır. Baharlı bir lezzeti
olduÄŸu için daha çok baharat olarak kullanılan bitki, boyu 20 ile 60 santimetreye kadar uzayabilen canlı, tüysüz, bir yıllık, otsu bir bitkidir. Yaprakları parçalı, çiçekleri beyaz veya pembe renklidir. Kullanılan kısmı meyvelerdir. Meyvelerinin çeÅŸnisi aromatik, yumuÅŸak ve hafiftir. Yaprakları DoÄŸu Anadolu'da Erzurum, Kars yemeklere koku vermek için kullanılmaktadır. Fırın yemeklerinde ve etlerde, ÅŸekerlemelerde, içeceklerde, çeÅŸni karışımlarda, ÅŸuruplarda, likörlerde çiçekler ve dondurmalarda kullanılır. Meyveleri ÅŸekere bulanarak kiÅŸniÅŸ ÅŸekeri yapılır.
Önerilen Hastalıklar: Bağırsak gazlarını giderir, iÅŸtah açar ve hazmı kolaylaÅŸtırır. Sinirsel baÅŸ aÄŸrılarını keser. Haricen
romatizma aÄŸrılarına karşı kullanılan preparatların içeriÄŸinde yer alır.
Cinsel arzuyu kamçılar. Aybaşı kanamasını düzenler. DoÄŸumu kolaylaÅŸtırır. Sürmenajda faydalı olduÄŸu görülmüÅŸtür. Anne
sütünü artırır.
Ağız yaralarını iyi eder, behçet hastalığına suyu ve kendisi ve kuru tozu ÅŸifadır.
KiÅŸniÅŸ yağı: Ağız yaraları, halk dilinde aft ve Behçet hastalığı için kullanılır. Suya günde 10-12 damla damlatılarak içilir.
Kullanım Şekli ve Dozu: 40 gram kişniş tohumu hafif ezilerek, 1 litre suda kaynatılır. Elde edilen karışımdan yemeklerden
önce birer fincan içilir.
Yan Etkileri: Fazla miktarda yenirse, zararı görülür.
