FRENK SALATASI
Latince Adı: Cichorium endivia
Bitkinin Anavatanı: Belçika
Frenk Salatası(Cichorium endivia), papatyagiller (Asteraceae) familyasından, sebze olarak yararlanılan bir yıllık
bitki türüdür
Hindiba, frenk salatası ya da endiv olarak da bilinir.Hindiba, bir tesadüf sonucu Belçika'da ortaya çıkmış olan bir
sebzedir. Dallarının uzunluğu 20cm ye varır ve birbirine bitişik yapraklarıyla piston şeklini andırır. Hindiba,
kökünden itibaren beyaza yakın açık yeÅŸildir, geliÅŸtikçe koyu yeÅŸil bir renk alır. Hindibağın üst kısmı ne kadar koyu yeÅŸil olursa, tadı da o kadar acı olur. Ülkemizde yaygın olarak yabani hindibanın yaprakları ilkbaharda toplanarak ÅŸifalı ot ve sebze olarak tüketilir. Bu
yapraklar ülkemizde;Hindiba veRadika olarak bilinir.
Bitkinin çok saÄŸlam bir kazık kökü ile toprak yüzeyine yakın saçak kökleri vardır. Hindibaların, birinci yılında oluÅŸturduÄŸu rozet ÅŸeklindeki körpe yaprakları topraktan sökülür, kökleri kesilip atılarak ve bozulmuÅŸ yaprakları çıkarılarak salatası yapılır.
Hindiba, içerdiÄŸi yüksek orandaki demir vb. maddelerle kansızlığı önler, yüksek oranlı lifiyle pekliÄŸe iyi gelir: Bu
etkilerinden yararlanmak için hindibanın, diyete katılıp bolca yenilmesi öÄŸütlenmektedir.
Hindiba, bedeni güçlendirici bir toniktir. Ä°ÅŸtahı açar. Ä°drar söktürücüdür.
Kan dolaşımını hızlandırır. Terletici özelliÄŸi vardır. KaraciÄŸerin çalışmasını düzenler. Safra taÅŸlarının düÅŸürülmesine yardımcı olur.Romatizma aÄŸrılarını dindirir. Vücudu rahatlatır.
100 gr. taze hindibanın içerdiÄŸi besin deÄŸeri: 20 kalori; 1,7 gr. protein; 4,1 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,1
gr. yaÄŸ; 0.9 gr. lif: 54 mgr. fosfor; 81 mgr. kalsiyum; 1.7 mgr. demir; 14 mgr. sodyum; 294 mgr. potasyum: 10 mgr.
magnezyum; 3.300 IU A vitamini; 0,17 mgr. B l vitamini; 0,14 mgr. B2 vitamini; 0,5 mgr. B3 vitamini: 0,02 mgr. B6
vitamini; 63.7 mcgr. folik asit: 10 mgr. C vitamini ve 2 mgr. E vitamini.
