HAMSİ DOLMASI (6 KİŞİLİK)
Malzemeler
1 kg hamsi
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet soÄŸan
Yarım çorba kaşığı dolmalık fıstık
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Yarım çorba kaşığı kuÅŸüzümü
1 çay kaşığı ÅŸeker
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı un
2 adet yumurta
Kızartmak için: Sıvı yaÄŸ
YemeÄŸin Tarifi
Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını temizleyelim. Bol suyla yıkayalım.
1 - Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağını alıp kızdıralım. Küçük doÄŸranmış soÄŸanları ve yarım çorba kaşığı dolmalık fıstığı tavaya aktaralım. SoÄŸanlar ÅŸeffaflaşıp sararana dek kavuralım. Yarım su bardağı pirinci yıkayıp süzdükten sonra soÄŸanların üzerine ekleyelim. Bir- iki kez çevirdikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu, tuzu, ka rabiberi, yarım çorba kaşığı kuÅŸü-zümünü ve 1 çay kaşığı ÅŸekeri ilave edelim. Ağır ateÅŸte pirinçler suyu çekene dek piÅŸirelim. Ardından ince doÄŸranmış maydanozu ekleyip karıştıralım.
2 - Hamsinin dış kısımlarını tuz ilave edilmiÅŸ una batıralım. 2 adet hamsiyi yan yana yerleÅŸtirelim. Ortasına hazırladığımız içten bir tatlı kaşığı koyalım.
3 - Üçüncü hamsinin dışını una buladıktan sonra harcın üzerine yerleÅŸtirelim. Sonra çırpılmış yumurtaya batıralım. Derin bir tavaya sıvı yağı alalım. Hamsileri kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkarıp, servis yapalım.
YemeÄŸin Tarifi
Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını temizleyelim. Bol suyla yıkayalım.
1 - Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağını alıp kızdıralım. Küçük doÄŸranmış soÄŸanları ve yarım çorba kaşığı dolmalık fıstığı tavaya aktaralım. SoÄŸanlar ÅŸeffaflaşıp sararana dek kavuralım. Yarım su bardağı pirinci yıkayıp süzdükten sonra soÄŸanların üzerine ekleyelim. Bir- iki kez çevirdikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu, tuzu, ka rabiberi, yarım çorba kaşığı kuÅŸü-zümünü ve 1 çay kaşığı ÅŸekeri ilave edelim. Ağır ateÅŸte pirinçler suyu çekene dek piÅŸirelim. Ardından ince doÄŸranmış maydanozu ekleyip karıştıralım.
2 - Hamsinin dış kısımlarını tuz ilave edilmiÅŸ una batıralım. 2 adet hamsiyi yan yana yerleÅŸtirelim. Ortasına hazırladığımız içten bir tatlı kaşığı koyalım.
3 - Üçüncü hamsinin dışını una buladıktan sonra harcın üzerine yerleÅŸtirelim. Sonra çırpılmış yumurtaya batıralım. Derin bir tavaya sıvı yağı alalım. Hamsileri kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkarıp, servis yapalım.
.jpg)
