YABANÄ° PÄ°RÄ°NÇ Biz sizi arayalým

YABANİ PİRİNÇ

 

YABANİ PİRİNÇ

YABANİ PİRİNÇ

MAKALELER

Ana Sayfa   |  Bitki Sözlüğü   |  Bitki Sözlüğü-Y   |  YABANÄ° PÄ°RÄ°NÇ

YABANİ PİRİNÇ

YABANÄ° PÄ°RÄ°NÇ
 
Latince Adı: zizania aquatica
 
YABANÄ° PÄ°RÄ°NÇ(zizania aquatica)
Tam buÄŸday, çavdar, ve kahverengi pirinç gibi, yabani pirinç de tam tahıllar kategorisindedir. Tıpkı meyve ve
sebzeler gibi, hastalıkları önlemeye yardımcı olan antidoksanlar ve bitkisel gıdalar içeriyor. Ancak, tam tahılların bu
besin maddelerini daha çok içerdikleri çok fazla kiÅŸi tarafından bilinmemektedir. Tıbbi bulgular da tam tahılların kalp
hastalıkları, inme, kanser, diyabet ve obezite riskini azaltmaya yardımcı olduğunu kanıtlıyor.
Amerikan BirleÅŸik Devletleri'nde 10000 yılı aÅŸkın bir süre temel gıda maddesi olarak kullanılmış olan yabani pirinç,
bölgeye özgü tek hububat çeÅŸididir. Bu hububat, Kuzey Amerika'da; özellikle de dünya hasadının yüzde 60'ını arz
eden Kaliforniya'da yetiÅŸtiriliyor..
 
Amerikalılı yerliler tarafından deÄŸerli hububat olarak görülen bu pirinç, düÅŸük yaÄŸ oranı, uzun süre depolama
ömrünün olması, beyaz ve kahverengi pirince nazaran iki kat protein içermesi, kanser, diyabet ve obezite riskini
azaltması, dengeli ve saÄŸlıklı bir diyet için ideal bir temel olmasıyla dikkat çekiyor.
100 gram piÅŸmemiÅŸ pirinçteki 14 gram protein ile, yabani pirinç beyaz ya da kahverengi pirincin neredeyse iki katı
kadar protein içerirken, kalori içeriÄŸinde çok az fark bulunuyor. Ayrıca siyah hububatların riboflavin ve niyasin
içeriÄŸi yüksektir; karbonhidrat, lif ve mineral açısından zengin olan bu hububatlar, çok az sodyum içermektedir.
Besin maddelerinin bu kusursuz bileÅŸimi sayesinde, yabani pirinç dengeli, saÄŸlıklı bir diyet için ideal bir temel
oluÅŸturuyor. Yabani pirinç, glütensiz bir gıda maddesi olarak alerjisi olan kiÅŸiler için yararlıdır ve bu yüzden yemek
endüstrisinde büyük bir avantaj saÄŸlıyor.
Çok yönlü kullanım alanlarıyla yabani pirinç, saf olarak ya da diÄŸer uzun daneli pirinçlerle birlikte harmanlanmış bir
ÅŸekilde kullanılabilir. Yemeklere özgün bir lezzet katan bu hububat aynı zamanda pilavlarda, çorbalarda ve
salatalarda yer aldığında siyah renginden ötürü yemekleri görsel bir ÅŸölene de dönüÅŸüyor.17 09 2012 .:: YABANÄ° PÄ°RÄ°NÇ VE